La Comisión Europea, por boca de su comisario de Agricultura, Dacian Ciolos, ha negado la autorización para el almacenamiento privado de aceite, demandado por España en un intento de estabilizar y aumentar el precio del aceite en origen.
Ciolos considera que el actual precio no se debe a perturbaciones de mercado, sino al poder de negociación de las grandes comercializadoras, y cree que el almacenamiento privado no tendría ningún efecto.
Las respuestas del sector y de los representantes españoles no se han hecho esperar. El Consejero de Agricultura y Medio Ambiente de Castilla La Mancha considera que es una postura equivocada de la CE.
Por otro lado, el secretario de Estado de Medio Rural y Agua, Josep Puxeu, ha asegurado que hay "buena predisposición" de parte de los servicios del comisario de Agricultura para estudiar una propuesta "si lo documentamos y lo justificamos".
La ministra Aguilar, por su parte, ha iniciado contactos con el resto de paises de la Unión Europea productores de aceite con intereses comunes.
domingo, 27 de febrero de 2011
miércoles, 23 de febrero de 2011
Expoliva convoca la edición número XV de su concurso a la calidad del aceite de oliva virgen extra
La feria Internacional Expoliva, que se celebrará en Jaén entre los días 11 y 14 de mayo, ha publicado las bases para la participación en su ya tradicional y prestigioso concurso de aceites de oliva virgen extra.
Podrán participar en el concurso los titulares de almazaras y agrupaciones de almazaras autorizadas por la legislación vigente en esta materia. La fecha límite de recepción de las muestras en la sede social de la Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y del Aceite de Oliva finalizará el día 8 de marzo de 2011.
Recibidas las muestras, serán depositadas por la Fundación ante Notaría, cuyo titular, una vez identificadas, procederá a la asignación de claves secretas. Entonces, serán evaluadas por el jurado del concurso de Expoliva, que será designado entre expertos de reconocido prestigio del sector del aceite de oliva, que deberán realizar la selección.
En la fase final, los aceites elegidos se ordenarán dentro de cada uno de los tres grupos citados según la puntuación obtenida de acuerdo a las normas de valoración conforme el Método Continuo de Valoración Sensorial del Aceite de Oliva Virgen Extra MCVS100.
Los cinco primeros aceites de mayor puntuación de cada grupo, como máximo, tendrán la consideración de finalistas y se les practicarán las determinaciones analíticas en un laboratorio oficial acreditado.
El jurado, cuya decisión será definitiva e inapelable, pudiendo declarar el premio desierto, otorgará entre los finalistas, un premio y un accésit en cada una de las tres categorías. Los galardones consistirán en la concesión del trofeo oficial de Expoliva para el ganador y un diploma acreditativo para el accésit que se entregarán en un acto público durante la celebración de la feria. Asimismo, los aceites finalistas formarán parte de la selección internacional presente en el III Salón Expoliva Virgen Extra.
Podrán participar en el concurso los titulares de almazaras y agrupaciones de almazaras autorizadas por la legislación vigente en esta materia. La fecha límite de recepción de las muestras en la sede social de la Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y del Aceite de Oliva finalizará el día 8 de marzo de 2011.
Recibidas las muestras, serán depositadas por la Fundación ante Notaría, cuyo titular, una vez identificadas, procederá a la asignación de claves secretas. Entonces, serán evaluadas por el jurado del concurso de Expoliva, que será designado entre expertos de reconocido prestigio del sector del aceite de oliva, que deberán realizar la selección.
En la fase final, los aceites elegidos se ordenarán dentro de cada uno de los tres grupos citados según la puntuación obtenida de acuerdo a las normas de valoración conforme el Método Continuo de Valoración Sensorial del Aceite de Oliva Virgen Extra MCVS100.
Los cinco primeros aceites de mayor puntuación de cada grupo, como máximo, tendrán la consideración de finalistas y se les practicarán las determinaciones analíticas en un laboratorio oficial acreditado.
El jurado, cuya decisión será definitiva e inapelable, pudiendo declarar el premio desierto, otorgará entre los finalistas, un premio y un accésit en cada una de las tres categorías. Los galardones consistirán en la concesión del trofeo oficial de Expoliva para el ganador y un diploma acreditativo para el accésit que se entregarán en un acto público durante la celebración de la feria. Asimismo, los aceites finalistas formarán parte de la selección internacional presente en el III Salón Expoliva Virgen Extra.
miércoles, 16 de febrero de 2011
Atributos polémicos en el aceite de oliva: el amargo y el picor
En un estudio realizado en California y expuesto en el sitio web oliveoiltimes, se muestra la divergencia existente entre los expertos catadores y los consumidores normales en cuanto a gustos.
La divergencia se centra especialmente en el "amargo" y en el "picor" en la cata de aceite, dos atributos considerados positivos por los catadores, que sin embargo no son apreciados por los consumidores.
El "amargo" está considerado un atributo positivo en la cata profesional, siempre que no sea muy acentuado. Es un atributo que varía con la variedad de aceitunas con que se haya elaborado el aceite. Uno de los que poseen este atributo de manera marcada es el conocido aceite picual, y está relacionado con la alta concentración de ácidos grasos oleícos, que son monoinsaturados, y con la existencia de la oleuropeina, sustancia responsable, entre otras, de las características antioxidantes y antiinflamatorias del aceite de oliva. Por ello, de modo grosero podemos afirmar que el "amargo" del aceite de oliva está relacionado con un aceite de oliva muy bueno para la salud.
Por otra parte, el atributo "picor" está directamente relacionado con aceites verdes, es decir, procedentes de aceitunas recogidas tempranamente, y con aceites del año y bien conservados, pues este atributo va desapareciendo con el tiempo, con lo que si se cata un aceite con picor, se puede estar casi seguro que ha sido elaborado recientemente, con todas las ventajas saludable que ello conlleva. También es cierto que esta atributo varía con la variedad de aceituna. Las variedades picual y frantoio, al igualdad de proceso de recogida, elaboración y conservación picarán más que, por ejemplo, aceites hojiblancos y arbequinos.
Dicho lo dicho, desde aquí nos ponemos del lado de los catadores profesionales y animamos a los consumidores a apreciar gustativamente estos atributos que de entrada le disgustan.
La divergencia se centra especialmente en el "amargo" y en el "picor" en la cata de aceite, dos atributos considerados positivos por los catadores, que sin embargo no son apreciados por los consumidores.
El "amargo" está considerado un atributo positivo en la cata profesional, siempre que no sea muy acentuado. Es un atributo que varía con la variedad de aceitunas con que se haya elaborado el aceite. Uno de los que poseen este atributo de manera marcada es el conocido aceite picual, y está relacionado con la alta concentración de ácidos grasos oleícos, que son monoinsaturados, y con la existencia de la oleuropeina, sustancia responsable, entre otras, de las características antioxidantes y antiinflamatorias del aceite de oliva. Por ello, de modo grosero podemos afirmar que el "amargo" del aceite de oliva está relacionado con un aceite de oliva muy bueno para la salud.
Por otra parte, el atributo "picor" está directamente relacionado con aceites verdes, es decir, procedentes de aceitunas recogidas tempranamente, y con aceites del año y bien conservados, pues este atributo va desapareciendo con el tiempo, con lo que si se cata un aceite con picor, se puede estar casi seguro que ha sido elaborado recientemente, con todas las ventajas saludable que ello conlleva. También es cierto que esta atributo varía con la variedad de aceituna. Las variedades picual y frantoio, al igualdad de proceso de recogida, elaboración y conservación picarán más que, por ejemplo, aceites hojiblancos y arbequinos.
Dicho lo dicho, desde aquí nos ponemos del lado de los catadores profesionales y animamos a los consumidores a apreciar gustativamente estos atributos que de entrada le disgustan.
lunes, 14 de febrero de 2011
El gerente de Oleoestepa comenta los precios actuales del aceite de oliva
Trabajar y no obtener ganancias. Esta es la situación en la que viven hoy día muchos agricultores y ganaderos que ven cómo sus productos no alcanzan en el mercado el precio suficiente para cubrir lo que a ellos les ha costado producirlos. Álvaro Olavarría, gerente de la cooperativa Oleoestepa, define en pocas palabras la situación económica del olivar andaluz: «Para echarse a llorar».
Las cifras confirman la certeza de las quejas de los olivareros. El precio en origen del aceite de oliva está, según datos del Poolred, en una media de 1,80 euros/kilo, mientras que el coste de producción de ese mismo kilo de aceite es de 2,46 euros, según el Estudio de la Cadena de Valor del Aceite de Oliva del Ministerio de Medio Ambiente Rural y Marino. Es decir, que hay un pérdida de casi 70 céntimo por kilo para los productores.
Según cifras de la Federación de Empresarias Cooperativas Agrarias de Andalucía (Faeca), el sector del aceite de oliva es el único cultivo vegetal donde bajó la renta de los agricultores en 2010, concretamente un 5,7% con respecto a 2009, a pesar de que el volumen y valor de la producción aumentaron en un 19,9% y un 12,8%, respectivamente. Asimismo, en 2009, la renta de los oleicultores se redujo un 15,2% frente a 2008. En definitiva, los datos hablan de cinco años acumulando pérdidas,lo que hace evidente que productores y cooperativas están en una situación límite.
Con estos costes y estos precios, es evidente que los olivareros sobreviven ahora mismo sólo gracias a las ayudas que vienen de la UE, pero que no hay ninguna garantía de que se conserven tal cual a partir de 2013.
Álvaro Olavarría explica que lo que está ocurriendo ahora es que las ayudas de la UE que antes servían para sostener la renta de los agricultores, es decir, para garantizar una ganancia al productor, ahora están tapando los huecos económicos que deja el vender por debajo de coste.
El hecho de que en estas circustancias no se abandonen por completo los olivares, lo explica Olavarría con dos razones: por una parte, el hecho de que el 65 por ciento de las explotaciones de olivar en España son de menos de 5 hectáreas, lo que indica que son producciones que se utilizan como complemento de renta. «Se trabajan en fin de semana y en familia». Por otra parte —asegura— no hay una alternativa mejor que el olivar en muchas de nuestras tierras ya que no disponemos de gran cantidad de agua.
Vivir del olivar
En cualquier caso, Álvaro Olavarría tiene muy claro que quién tiene un auténtico problema es el llamado agricultor a título principal, es decir el que lleva una explotación de olivar de la que viven él y su familia, que tiene equipos que hay que amortizar, trabajadores, créditos y un largo etcétera. «Estos lo están pasando fatal», afirma.
La consecuencia de esta situación, según Olavarría, es que el agricultor está perdiendo confianza en su futuro y por tanto está dejando de crear riqueza, ya que, «¿quién se atreve a comprar maquinario, ni aperos, ni nada?»
Mientras los olivareros viven esta situación, el aceite de oliva como producto goza en contraste de una salud espléndida: el año pasado se batió el récord de exportación de aceite con más de 800.000 toneladas, y este año parece que va a ser aún mejor.
Ante esta paradoja, los olivareros insisten en pedir a Bruselas que active el mecanismo del almacenamiento privado previsto para frenar este tipo de alteraciones del mercado. El problema es que este mecanismo se desencadena a partir del momento en que el aceite pasa un determinado número de semanas a un precio inferior al estipulado y ese precio es bajísimo porque se fijó en la década de los 90 y no se ha actualizado.
Así, la realidad del aceite de oliva con sus costes actuales, choca con los precios límite establecidos para el desencadenamiento del almacenamiento privado de aceite: 1,779 euros/kilo, en el caso del virgen extra; 1,710 euros/kilo, el virgen, y 1,524 euros/kilo para el lampante.
Álvaro Olavarría considera muy importante que se actualicen estos precios y se active el mecanismo «porque con muy pocos recursos, unos 13 millones de euros de Bruselas se conseguiría un valor de 300 millones de euros para el aceite de España».
Ordenar la oferta
De hecho, tambien Faeca considera que «si bien esta crisis de precios de mercado sólo se solventará de manera estable mediante la ordenación de la oferta en grandes grupos de comercialización, se dan ahora las circunstancias necesarias para dar un vuelco radical a esta situación». Explican que la ajustada cosecha, el aumento del mercado y la subida de aceites de semillas hacen que una inmovilización de aceite de oliva tuviese una inmediata repercusión en el precio.
En este sentido, opinan que esta inmovilización debería hacerse con unas determinadas condiciones: la activación «debería lograrse de modo urgente y bajo la máxima confidencialidad, ya que, de lo contrario, el solo anuncio de la inmovilización provocaría una subida de precios que frenaría la medida, volviendo después a caer el precio cuando se viese que no se ponía en marcha».
En segundo lugar, «debería tener una duración de 9 meses, revisable a los 6 en función de los precios. Es decir, si a los 6 meses el precio es razonable podría desinmovilizar paulatinamente el aceite entre el sexto y el noveno mes. Si por contrario a los 6 meses el precio no se ha recuperado suficientemente, se debería mantener la inmovilización hasta los 9 meses».
También piden que "al objeto de simplificar el procedimiento", la inmovilización debería ser sin diferenciar calidades. Consideran que la cantidad mínima necesaria de inmovilización serían 50.000 toneladas. No obstante, y también «por el efecto psicológico de la medida, se debería hablar de una ampliación de otros 50.000 toneladas en función de la evolución del precio».
Fuente:www.abc.es
Las cifras confirman la certeza de las quejas de los olivareros. El precio en origen del aceite de oliva está, según datos del Poolred, en una media de 1,80 euros/kilo, mientras que el coste de producción de ese mismo kilo de aceite es de 2,46 euros, según el Estudio de la Cadena de Valor del Aceite de Oliva del Ministerio de Medio Ambiente Rural y Marino. Es decir, que hay un pérdida de casi 70 céntimo por kilo para los productores.
Según cifras de la Federación de Empresarias Cooperativas Agrarias de Andalucía (Faeca), el sector del aceite de oliva es el único cultivo vegetal donde bajó la renta de los agricultores en 2010, concretamente un 5,7% con respecto a 2009, a pesar de que el volumen y valor de la producción aumentaron en un 19,9% y un 12,8%, respectivamente. Asimismo, en 2009, la renta de los oleicultores se redujo un 15,2% frente a 2008. En definitiva, los datos hablan de cinco años acumulando pérdidas,lo que hace evidente que productores y cooperativas están en una situación límite.
Con estos costes y estos precios, es evidente que los olivareros sobreviven ahora mismo sólo gracias a las ayudas que vienen de la UE, pero que no hay ninguna garantía de que se conserven tal cual a partir de 2013.
Álvaro Olavarría explica que lo que está ocurriendo ahora es que las ayudas de la UE que antes servían para sostener la renta de los agricultores, es decir, para garantizar una ganancia al productor, ahora están tapando los huecos económicos que deja el vender por debajo de coste.
El hecho de que en estas circustancias no se abandonen por completo los olivares, lo explica Olavarría con dos razones: por una parte, el hecho de que el 65 por ciento de las explotaciones de olivar en España son de menos de 5 hectáreas, lo que indica que son producciones que se utilizan como complemento de renta. «Se trabajan en fin de semana y en familia». Por otra parte —asegura— no hay una alternativa mejor que el olivar en muchas de nuestras tierras ya que no disponemos de gran cantidad de agua.
Vivir del olivar
En cualquier caso, Álvaro Olavarría tiene muy claro que quién tiene un auténtico problema es el llamado agricultor a título principal, es decir el que lleva una explotación de olivar de la que viven él y su familia, que tiene equipos que hay que amortizar, trabajadores, créditos y un largo etcétera. «Estos lo están pasando fatal», afirma.
La consecuencia de esta situación, según Olavarría, es que el agricultor está perdiendo confianza en su futuro y por tanto está dejando de crear riqueza, ya que, «¿quién se atreve a comprar maquinario, ni aperos, ni nada?»
Mientras los olivareros viven esta situación, el aceite de oliva como producto goza en contraste de una salud espléndida: el año pasado se batió el récord de exportación de aceite con más de 800.000 toneladas, y este año parece que va a ser aún mejor.
Ante esta paradoja, los olivareros insisten en pedir a Bruselas que active el mecanismo del almacenamiento privado previsto para frenar este tipo de alteraciones del mercado. El problema es que este mecanismo se desencadena a partir del momento en que el aceite pasa un determinado número de semanas a un precio inferior al estipulado y ese precio es bajísimo porque se fijó en la década de los 90 y no se ha actualizado.
Así, la realidad del aceite de oliva con sus costes actuales, choca con los precios límite establecidos para el desencadenamiento del almacenamiento privado de aceite: 1,779 euros/kilo, en el caso del virgen extra; 1,710 euros/kilo, el virgen, y 1,524 euros/kilo para el lampante.
Álvaro Olavarría considera muy importante que se actualicen estos precios y se active el mecanismo «porque con muy pocos recursos, unos 13 millones de euros de Bruselas se conseguiría un valor de 300 millones de euros para el aceite de España».
Ordenar la oferta
De hecho, tambien Faeca considera que «si bien esta crisis de precios de mercado sólo se solventará de manera estable mediante la ordenación de la oferta en grandes grupos de comercialización, se dan ahora las circunstancias necesarias para dar un vuelco radical a esta situación». Explican que la ajustada cosecha, el aumento del mercado y la subida de aceites de semillas hacen que una inmovilización de aceite de oliva tuviese una inmediata repercusión en el precio.
En este sentido, opinan que esta inmovilización debería hacerse con unas determinadas condiciones: la activación «debería lograrse de modo urgente y bajo la máxima confidencialidad, ya que, de lo contrario, el solo anuncio de la inmovilización provocaría una subida de precios que frenaría la medida, volviendo después a caer el precio cuando se viese que no se ponía en marcha».
En segundo lugar, «debería tener una duración de 9 meses, revisable a los 6 en función de los precios. Es decir, si a los 6 meses el precio es razonable podría desinmovilizar paulatinamente el aceite entre el sexto y el noveno mes. Si por contrario a los 6 meses el precio no se ha recuperado suficientemente, se debería mantener la inmovilización hasta los 9 meses».
También piden que "al objeto de simplificar el procedimiento", la inmovilización debería ser sin diferenciar calidades. Consideran que la cantidad mínima necesaria de inmovilización serían 50.000 toneladas. No obstante, y también «por el efecto psicológico de la medida, se debería hablar de una ampliación de otros 50.000 toneladas en función de la evolución del precio».
Fuente:www.abc.es
martes, 1 de febrero de 2011
El bajo precio en España dispara las exportaciones
Las exportaciones de aceite de oliva crecieron un 35% durante los 11 primeros meses de 2010, con un total de 539.000 toneladas, según los datos del Instituto de Comercio Exterior (ICEX) y la Consejería de Agricultura y Pesca. Esa cifra supone el 67% de todas las exportaciones nacionales durante la pasada campaña, que supuso todo un récord.
Este crecimiento contrasta una vez más con la fuerte volatilidad que sufren las cotizaciones del oro líquido y da la razón a los productores cuando esgrimen que no hay razones de mercado que expliquen la crisis de precios. El valor de las exportaciones andaluzas de aceite de oliva supuso unos ingresos superiores a los 1.100 millones de euros (un 23,5% más).
Aunque la Unión Europea sigue acaparando buena parte de las ventas de aceite al exterior, con el 71,5% del valor de las exportaciones, llama la atención el crecimiento experimentado en Estados Unidos, con 41.000 toneladas, un 75% más. También destacan Japón, con más de 12.000 toneladas, y Australia, con más de 10.000.
Otras empresas andaluzas han encontrado en el mercado chino un importante nicho de mercado, como es el caso de Hojiblanca, cuyo aceite supone ya el 12% de todas las importaciones de aceite de oliva de China.
Un dato menos optimista ha sido el crecimiento de las exportaciones a Italia, que lidera las ventas de aceite andaluz al exterior, con un 41,5% del total. Las exportaciones al país italiano pasaron de más de 160.000 toneladas a más de 249.000 y su valor, de más de 330 a más de 480 millones de euros. Lo que ocurre es que la mayor parte de ese aceite se vende a granel y luego es comercializado bajo marca italiana.
Fuente: www.elpais.com
Este crecimiento contrasta una vez más con la fuerte volatilidad que sufren las cotizaciones del oro líquido y da la razón a los productores cuando esgrimen que no hay razones de mercado que expliquen la crisis de precios. El valor de las exportaciones andaluzas de aceite de oliva supuso unos ingresos superiores a los 1.100 millones de euros (un 23,5% más).
Aunque la Unión Europea sigue acaparando buena parte de las ventas de aceite al exterior, con el 71,5% del valor de las exportaciones, llama la atención el crecimiento experimentado en Estados Unidos, con 41.000 toneladas, un 75% más. También destacan Japón, con más de 12.000 toneladas, y Australia, con más de 10.000.
Otras empresas andaluzas han encontrado en el mercado chino un importante nicho de mercado, como es el caso de Hojiblanca, cuyo aceite supone ya el 12% de todas las importaciones de aceite de oliva de China.
Un dato menos optimista ha sido el crecimiento de las exportaciones a Italia, que lidera las ventas de aceite andaluz al exterior, con un 41,5% del total. Las exportaciones al país italiano pasaron de más de 160.000 toneladas a más de 249.000 y su valor, de más de 330 a más de 480 millones de euros. Lo que ocurre es que la mayor parte de ese aceite se vende a granel y luego es comercializado bajo marca italiana.
Fuente: www.elpais.com
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